实习的下一站，沉生教徒团来到了洋河的101车间窖池群。俗话道千年老窖万年糟，老窖池群从百年前不断被使用至今，曾经形成极佳的微生物环境，这便是岁月的价值连城。正在洋河酿造部部长赵亮亮和101车间主任孙兰中的带领下，教徒们今天的任务就是把发酵好的酒醅运输上来，到操作场内配料、蒸酒。

　　灌溉着时间，糅合了心力，洋河酒的原料其实从来都不只是粮食。随着进建之旅的结束，教徒们大概已对绝世绵柔的秘密了然于心：是每一道工序里分毫不差的把控，是放弃机器不计成本的抛入，是一切匠人代代相传的坚守。最后，杨澜和单霁翔正式向101车间手工班班长苏良虎进行拜师。

　　穿着蓝色工装，骑着自行车穿越正在充斥着酒香的林荫道上，沉生教徒团道道笑笑间仿佛回到了纯真的少年时代。洋河股份总裁钟雨是酿酒业三十多年的老里手，他道，洋河酒正在历史上就以甜、绵、软、净、香的五字风格著称于世界。洋河酒的酿制过程共有整整137道工序，教徒们又如何才能从中觅到绵柔的秘密？

　　以火淬炼，炼得曲中真金

　　正在制曲二车间，车间主任贺策先为教徒们上了第一课：“制曲是绵柔白酒生产最核心的技艺。”他向大家展现了洋河的绵柔四色曲：金衣、白肚、红心和紫圈。从自然发酵而来的四种色彩，充满着天人共酿的奇异，用杨澜的话道正是“古代的高科技”。

　　妙手巧功，功自百年名窖

太原平面设计，《沉生万物》觅觅中国名酒绵柔的秘密-山西住建视频-" src="http://news.yule.com.cn/uploadfile/2023/0210/20230210045416856.jpg" />

　　出窖后，酒醅需求和原粮辅料进行均匀混合。看似简单的搅拌，为什么不能由机器来操作？杨澜提出的问题大概是每个人的疑问。本来手工班之所以能酿造好酒，正是由于一切的工序都经过手工来操作。固然手工的成本很高，但是这样酿出来的酒也确实是最好的。

　　呈拜师帖，敬拜师茶，饮拜师茶，赠酒训，保守的仪式一步也不能少。而苏良虎也请出了本人的师父孙兰中，向他再次行拜师礼。另外，孙兰中的师父程家赐也来到了现场，他的谆谆教导对一切徒弟都适用：“我们要一辈一辈把这个事情做好，使我们洋河酒能够走向世界。”四代师徒齐聚一堂，传承了技艺，也传承了匠心。

　　一镇堪将天下醉，神州无处不卖魂。洋河起源于汉，兴于隋唐，隆盛于明清，至今曾经有千年的历史。而洋河酒的酿造技艺，不只是我国非精神文化遗产，也是洋河匠人代代相传的文化基因。正在洋河的梦之蓝中央酒区，沉生教徒团即将揭开这美酒绝世绵柔的秘密。

　　洋河酒的酿造技艺为设念师们带来了不少灵感。王成福基于手工班的瓶身进行了再设念，同时他和单霁翔也进行了共创。另一边，胡传建则表示，我们能够进建一些国外调制酒的方式打开这款中国酒。经过保守与现代的碰碰，山西航拍，接收到更多年轻的客户。非遗从来都不是固步自封的技艺，山西专题片，生命力源自创新，而文化也因此传承。锁定每周五晚20:20山西卫视《沉生万物》，让我们共同见证非遗焕新。

　　师道传承，承袭极致匠心

　　正在大火阶段，单霁翔一打开曲房的门便感逢到了一股强烈的热浪，仿佛要将人揭翻。房内的温度高达61摄氏度，此时来探班单霁翔的杨澜也走到房内感受了一下——然后马上退出来。比桑拿房更高的温度，让人感逢到了真正的“滴滴皆辛劳”。

　　大汗淋漓的师傅们手上除了有力的肌肉，便是厚厚的老茧。他们熟练地用铁锹将酒醅摊凉，挑起，撒开，干净利落的手法让这并不像所谓的“粗活”，而更像是一场力与美的展现。到了加浆阶段，师傅们泼起的开水亦是形如折扇，完整不会烫到本人。好似《卖油翁》中的臻于化境：无他，唯手熟尔。

　　控制了基础教问，沉生教徒团便开启了小组作业。杨澜进建摆曲、翻曲的工序，金牌制曲师陈同文告诉她，摆曲的关键正在于“似靠非靠”。两厘米的间距，刚好能起到最好的传导作用——都是老师傅的经验之道。与此同时，单霁翔正正在发酵楼体验大曲发酵。其中的潮火阶段，也正是杨澜进建翻曲的地方。但这明显是个力气活儿，杨澜一边勤奋搬动曲块，一边气喘吁吁地感叹艰难。

　　月光宝盒传媒  一切巨大皆由双手创造！由梦之蓝手工班独家冠名的大型非遗焕新纪实节目《沉生万物》，本周五将前来山西太原探视洋河酒酿造技艺。发起人杨澜携文化老友单霁翔及新锐设念师王成福、胡传建组成沉生教徒团，来到酒香四溢的洋河古镇，进建洋河酒制曲、酿酒、封藏、勾调的四大技艺 。

　　天人共酿，酿出绵柔好酒